{
 "family": "miel",
 "version": "1.0",
 "products": [
  {
   "id": "miel-vrac",
   "n": {
    "fr": "Miel en vrac",
    "en": "Bulk honey",
    "ar": "العسل السائب"
   },
   "sub": {
    "fr": "Türkiye — 5 références, fûts 290 kg",
    "en": "Türkiye — 5 references, 290 kg drums",
    "ar": "تركيا — ٥ مراجع، براميل 290 كغ"
   },
   "intro": {
    "fr": "Le miel est parmi les trois denrées les plus falsifiées au monde, et la fraude ne se voit pas : le sirop de maïs ajouté ne change ni la couleur ni le goût. Seule l'analyse isotopique des sucres C4 le révèle, et nous l'exigeons par lot. Le HMF et la diastase disent le reste : ils racontent si le miel a été chauffé, et depuis combien de temps il attend.",
    "en": "Honey is among the world's three most adulterated foods, and the fraud is invisible: added corn syrup changes neither colour nor taste. Only C4 sugar isotope analysis reveals it, and we require it per lot. HMF and diastase tell the rest: they record whether the honey was heated, and how long it has been waiting.",
    "ar": "العسل من أكثر ثلاث سلع غذائية تزويراً في العالم، والغش فيه لا يُرى: شراب الذرة المضاف لا يغيّر لوناً ولا طعماً. ولا يكشفه إلا التحليل النظائري لسكريات C4، ونشترطه لكل دفعة. وHMF والدياستاز يرويان الباقي: هل سُخّن العسل، وكم انتظر."
   },
   "spec": {
    "fr": [
     [
      "Humidité",
      "≤ 18,0 % · ≤ 20,0 % sur miel de boulangerie uniquement"
     ],
     [
      "HMF",
      "≤ 20 mg/kg à l'expédition — au-delà, le miel a été chauffé ou trop stocké"
     ],
     [
      "Indice diastasique",
      "≥ 12 (échelle de Schade) · ≥ 8 sur miels naturellement pauvres en enzymes"
     ],
     [
      "Sucres C4 — analyse isotopique",
      "EA-IRMS obligatoire par lot : détecte l'ajout de sirop de maïs ou de canne"
     ],
     [
      "Marqueurs de sirop de riz et de betterave",
      "Recherche spécifique par LC-IRMS sur demande ou sur origine à risque"
     ],
     [
      "Analyse pollinique",
      "Spectre complet joint au COA — c'est la preuve de l'origine florale annoncée"
     ],
     [
      "Conductivité électrique",
      "≥ 0,8 mS/cm sur miellat · ≤ 0,8 mS/cm sur miel de nectar"
     ],
     [
      "Sucres",
      "Fructose + glucose ≥ 60 g/100 g · saccharose ≤ 5 g/100 g"
     ],
     [
      "Acidité libre",
      "≤ 50 meq/kg"
     ],
     [
      "Matières insolubles",
      "≤ 0,1 g/100 g"
     ],
     [
      "Résidus d'antibiotiques",
      "Sulfamides, tétracyclines, chloramphénicol, nitrofuranes — absence requise"
     ],
     [
      "Pesticides et métaux lourds",
      "Selon le règlement du pays importateur"
     ],
     [
      "Chauffage",
      "Aucun chauffage au-dessus de 40 °C · pas de filtration retirant le pollen"
     ],
     [
      "Étiquetage UE des origines",
      "Depuis le 14 juin 2026, les pays d'origine figurent par ordre décroissant avec leur pourcentage — les mentions « mélange de miels UE et non UE » ne sont plus admises"
     ],
     [
      "Conditionnement",
      "Fûts 290 kg · pots verre 250 g à 1 kg · marque privée"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA par lot · analyse C4 · analyse pollinique · certificat sanitaire et d'origine"
     ]
    ],
    "en": [
     [
      "Moisture",
      "≤ 18.0 % · ≤ 20.0 % on baker's honey only"
     ],
     [
      "HMF",
      "≤ 20 mg/kg at shipment — beyond that, the honey has been heated or over-stored"
     ],
     [
      "Diastase number",
      "≥ 12 (Schade scale) · ≥ 8 on honeys naturally low in enzymes"
     ],
     [
      "C4 sugars — isotope analysis",
      "EA-IRMS mandatory per lot: detects added corn or cane syrup"
     ],
     [
      "Rice and beet syrup markers",
      "Specific LC-IRMS screening on request or on at-risk origins"
     ],
     [
      "Pollen analysis",
      "Full spectrum attached to the COA — the proof of the claimed floral origin"
     ],
     [
      "Electrical conductivity",
      "≥ 0.8 mS/cm on honeydew · ≤ 0.8 mS/cm on nectar honey"
     ],
     [
      "Sugars",
      "Fructose + glucose ≥ 60 g/100 g · sucrose ≤ 5 g/100 g"
     ],
     [
      "Free acidity",
      "≤ 50 meq/kg"
     ],
     [
      "Insoluble matter",
      "≤ 0.1 g/100 g"
     ],
     [
      "Antibiotic residues",
      "Sulphonamides, tetracyclines, chloramphenicol, nitrofurans — absence required"
     ],
     [
      "Pesticides and heavy metals",
      "Per the importing country's regulation"
     ],
     [
      "Heating",
      "No heating above 40 °C · no filtration removing pollen"
     ],
     [
      "EU origin labelling",
      "Since 14 June 2026, countries of origin appear in descending order with their percentage — “blend of EU and non-EU honeys” is no longer permitted"
     ],
     [
      "Packing",
      "290 kg drums · glass jars 250 g to 1 kg · private label"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA per lot · C4 analysis · pollen analysis · health and origin certificate"
     ]
    ],
    "ar": [
     [
      "الرطوبة",
      "≤ 18.0% · و≤ 20.0% لعسل المخابز فقط"
     ],
     [
      "HMF",
      "≤ 20 ملغ/كغ عند الشحن — وما فوق ذلك يعني تسخيناً أو تخزيناً مفرطاً"
     ],
     [
      "رقم الدياستاز",
      "≥ 12 على مقياس شادة · و≥ 8 للأعسال الفقيرة طبيعياً بالإنزيمات"
     ],
     [
      "سكريات C4 — التحليل النظائري",
      "EA-IRMS إلزامي لكل دفعة: يكشف إضافة شراب الذرة أو القصب"
     ],
     [
      "مؤشرات شراب الأرز والبنجر",
      "فحص خاص بـLC-IRMS عند الطلب أو في المناشئ عالية الخطورة"
     ],
     [
      "تحليل حبوب اللقاح",
      "الطيف الكامل مرفق بشهادة التحليل — وهو دليل المصدر الزهري المعلن"
     ],
     [
      "التوصيل الكهربائي",
      "≥ 0.8 ملي سيمنز/سم لعسل الندوة · و≤ 0.8 لعسل الرحيق"
     ],
     [
      "السكريات",
      "فركتوز + جلوكوز ≥ 60 غ/100 غ · وسكروز ≤ 5 غ/100 غ"
     ],
     [
      "الحموضة الحرة",
      "≤ 50 ميلي مكافئ/كغ"
     ],
     [
      "المواد غير الذائبة",
      "≤ 0.1 غ/100 غ"
     ],
     [
      "متبقيات المضادات الحيوية",
      "سلفوناميدات وتتراسيكلينات وكلورامفينيكول ونيتروفيورانات — يُشترط غيابها"
     ],
     [
      "المبيدات والمعادن الثقيلة",
      "حسب تشريع بلد الاستيراد"
     ],
     [
      "التسخين",
      "لا تسخين فوق 40 درجة · ولا ترشيح يزيل حبوب اللقاح"
     ],
     [
      "وسم المناشئ في الاتحاد الأوروبي",
      "منذ 14 يونيو 2026 تُذكر بلدان المنشأ تنازلياً مع نسبة كل منها — وعبارة «خليط أعسال من الاتحاد وخارجه» لم تعد مقبولة"
     ],
     [
      "التعبئة",
      "براميل 290 كغ · برطمانات زجاج من 250 غ إلى 1 كغ · علامة خاصة"
     ],
     [
      "الوثائق",
      "شهادة تحليل لكل دفعة · تحليل C4 · تحليل حبوب اللقاح · شهادة صحية وشهادة منشأ"
     ]
    ]
   },
   "variants": [
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-MULT",
     "slug": "miel-multiflore-vrac-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Anatolie centrale · Ege",
     "name": {
      "fr": "Multiflore",
      "en": "Multifloral",
      "ar": "زهور متعددة"
     },
     "form": {
      "fr": "Vrac, fût 290 kg",
      "en": "Bulk, 290 kg drum",
      "ar": "سائب، برميل 290 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 20 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 12"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Conductivité électrique",
        "en": "Electrical conductivity",
        "ar": "التوصيل الكهربائي"
       },
       "v": "≤ 0,8 mS/cm"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Base industrielle et pâtisserie. HMF bas exigé : au-delà de 20, le miel a été chauffé ou stocké trop longtemps.",
      "en": "Industrial and pastry base. Low HMF required: above 20, the honey has been heated or stored too long.",
      "ar": "قاعدة صناعية وللحلويات. يُشترط HMF منخفض: فوق 20 يكون العسل قد سُخّن أو خُزّن طويلاً."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-AGRV",
     "slug": "miel-agrumes-vrac-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Antalya · Mersin",
     "name": {
      "fr": "Agrumes",
      "en": "Citrus",
      "ar": "حمضيات"
     },
     "form": {
      "fr": "Vrac, fût 290 kg",
      "en": "Bulk, 290 kg drum",
      "ar": "سائب، برميل 290 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 17,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 12"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Citrus ≥ 10 % — analyse pollinique"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Clair, très floral, cristallisation lente. L'analyse pollinique est ce qui prouve l'origine florale annoncée.",
      "en": "Pale, highly floral, slow crystallisation. Pollen analysis is what proves the claimed floral origin.",
      "ar": "فاتح وزهري جداً وبطيء التبلور. وتحليل حبوب اللقاح هو ما يُثبت المصدر الزهري المعلن."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-COTV",
     "slug": "miel-coton-vrac-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Çukurova · Şanlıurfa",
     "name": {
      "fr": "Coton",
      "en": "Cotton",
      "ar": "قطن"
     },
     "form": {
      "fr": "Vrac, fût 290 kg",
      "en": "Bulk, 290 kg drum",
      "ar": "سائب، برميل 290 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 20 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 10"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Cristallisation",
        "en": "Crystallisation",
        "ar": "التبلور"
       },
       "v": "Rapide, fine"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Cristallisation rapide et fine : idéal pour le miel crémeux. Le plus compétitif en prix.",
      "en": "Fast, fine crystallisation: ideal for creamed honey. The most competitive in price.",
      "ar": "تبلور سريع وناعم: مثالي للعسل الكريمي. والأكثر تنافسية في السعر."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-TOUV",
     "slug": "miel-tournesol-vrac-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Thrace · Konya",
     "name": {
      "fr": "Tournesol",
      "en": "Sunflower",
      "ar": "دوار الشمس"
     },
     "form": {
      "fr": "Vrac, fût 290 kg",
      "en": "Bulk, 290 kg drum",
      "ar": "سائب، برميل 290 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 20 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 10"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Couleur",
        "en": "Colour",
        "ar": "اللون"
       },
       "v": "Jaune doré, 50 – 85 mm Pfund"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Volume et couleur dorée constante. Recherché par l'industrie de la biscuiterie.",
      "en": "Volume and consistently golden colour. Sought by the biscuit industry.",
      "ar": "كميات ولون ذهبي ثابت. مطلوب في صناعة البسكويت."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-BOUL",
     "slug": "miel-boulangerie-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Multi-régions",
     "name": {
      "fr": "Miel de boulangerie",
      "en": "Baker's honey",
      "ar": "عسل مخابز"
     },
     "form": {
      "fr": "Vrac, fût 290 kg",
      "en": "Bulk, 290 kg drum",
      "ar": "سائب، برميل 290 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 20,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "Non limité — usage cuisson"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "Non requis"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Mention obligatoire",
        "en": "Mandatory wording",
        "ar": "العبارة الإلزامية"
       },
       "v": "« Destiné à la cuisson uniquement »"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Catégorie légale distincte. L'étiquette doit porter « destiné à la cuisson uniquement » — c'est une obligation, pas une option.",
      "en": "A distinct legal category. The label must carry “intended for cooking only” — an obligation, not an option.",
      "ar": "فئة قانونية مستقلة. ويجب أن يحمل الملصق عبارة «للطهو فقط» — وهو إلزام لا خيار."
     }
    }
   ],
   "origin_note": {
    "fr": "Rucher, région et campagne déclarés au contrat. Depuis le 14 juin 2026, tout lot destiné à l'Union européenne doit porter ses pays d'origine par ordre décroissant avec leur pourcentage, avec une tolérance de 5 % par part, justifiée par la documentation de traçabilité de l'opérateur.",
    "en": "Apiary, region and crop year declared in the contract. Since 14 June 2026, every lot destined for the European Union must carry its countries of origin in descending order with their percentage, with a 5 % tolerance per share, supported by the operator's traceability documentation.",
    "ar": "المنحل والمنطقة والموسم تُعلن في العقد. ومنذ 14 يونيو 2026، كل دفعة موجّهة إلى الاتحاد الأوروبي يجب أن تحمل بلدان منشئها تنازلياً مع نسبة كل منها، بهامش تسامح 5% لكل حصة، مدعوماً بوثائق التتبّع لدى المشغّل."
   }
  },
  {
   "id": "miel-pots",
   "n": {
    "fr": "Miel en pots",
    "en": "Jarred honey",
    "ar": "العسل في برطمانات"
   },
   "sub": {
    "fr": "Türkiye — 9 références, marque privée",
    "en": "Türkiye — 9 references, private label",
    "ar": "تركيا — ٩ مراجع بعلامة خاصة"
   },
   "intro": {
    "fr": "Une appellation monoflorale n'est pas un argument de vente mais un seuil pollinique mesuré. Nous joignons le spectre complet à chaque lot. Et depuis le 14 juin 2026, l'Europe interdit les mentions vagues : les pays d'origine s'affichent en clair, par ordre décroissant, avec leur pourcentage.",
    "en": "A monofloral name is not a sales argument but a measured pollen threshold. We attach the full spectrum to every lot. And since 14 June 2026, Europe bans vague wording: countries of origin appear in plain text, in descending order, with their percentage.",
    "ar": "التسمية أحادية الزهرة ليست حجة بيع بل عتبة مقيسة في حبوب اللقاح. نرفق الطيف الكامل بكل دفعة. ومنذ 14 يونيو 2026 يمنع الاتحاد الأوروبي العبارات الغامضة: بلدان المنشأ تُكتب صراحة، تنازلياً، مع نسبة كل منها."
   },
   "spec": {
    "fr": [
     [
      "Humidité",
      "≤ 18,0 % · ≤ 20,0 % sur miel de boulangerie uniquement"
     ],
     [
      "HMF",
      "≤ 20 mg/kg à l'expédition — au-delà, le miel a été chauffé ou trop stocké"
     ],
     [
      "Indice diastasique",
      "≥ 12 (échelle de Schade) · ≥ 8 sur miels naturellement pauvres en enzymes"
     ],
     [
      "Sucres C4 — analyse isotopique",
      "EA-IRMS obligatoire par lot : détecte l'ajout de sirop de maïs ou de canne"
     ],
     [
      "Marqueurs de sirop de riz et de betterave",
      "Recherche spécifique par LC-IRMS sur demande ou sur origine à risque"
     ],
     [
      "Analyse pollinique",
      "Spectre complet joint au COA — c'est la preuve de l'origine florale annoncée"
     ],
     [
      "Conductivité électrique",
      "≥ 0,8 mS/cm sur miellat · ≤ 0,8 mS/cm sur miel de nectar"
     ],
     [
      "Sucres",
      "Fructose + glucose ≥ 60 g/100 g · saccharose ≤ 5 g/100 g"
     ],
     [
      "Acidité libre",
      "≤ 50 meq/kg"
     ],
     [
      "Matières insolubles",
      "≤ 0,1 g/100 g"
     ],
     [
      "Résidus d'antibiotiques",
      "Sulfamides, tétracyclines, chloramphénicol, nitrofuranes — absence requise"
     ],
     [
      "Pesticides et métaux lourds",
      "Selon le règlement du pays importateur"
     ],
     [
      "Chauffage",
      "Aucun chauffage au-dessus de 40 °C · pas de filtration retirant le pollen"
     ],
     [
      "Étiquetage UE des origines",
      "Depuis le 14 juin 2026, les pays d'origine figurent par ordre décroissant avec leur pourcentage — les mentions « mélange de miels UE et non UE » ne sont plus admises"
     ],
     [
      "Conditionnement",
      "Fûts 290 kg · pots verre 250 g à 1 kg · marque privée"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA par lot · analyse C4 · analyse pollinique · certificat sanitaire et d'origine"
     ]
    ],
    "en": [
     [
      "Moisture",
      "≤ 18.0 % · ≤ 20.0 % on baker's honey only"
     ],
     [
      "HMF",
      "≤ 20 mg/kg at shipment — beyond that, the honey has been heated or over-stored"
     ],
     [
      "Diastase number",
      "≥ 12 (Schade scale) · ≥ 8 on honeys naturally low in enzymes"
     ],
     [
      "C4 sugars — isotope analysis",
      "EA-IRMS mandatory per lot: detects added corn or cane syrup"
     ],
     [
      "Rice and beet syrup markers",
      "Specific LC-IRMS screening on request or on at-risk origins"
     ],
     [
      "Pollen analysis",
      "Full spectrum attached to the COA — the proof of the claimed floral origin"
     ],
     [
      "Electrical conductivity",
      "≥ 0.8 mS/cm on honeydew · ≤ 0.8 mS/cm on nectar honey"
     ],
     [
      "Sugars",
      "Fructose + glucose ≥ 60 g/100 g · sucrose ≤ 5 g/100 g"
     ],
     [
      "Free acidity",
      "≤ 50 meq/kg"
     ],
     [
      "Insoluble matter",
      "≤ 0.1 g/100 g"
     ],
     [
      "Antibiotic residues",
      "Sulphonamides, tetracyclines, chloramphenicol, nitrofurans — absence required"
     ],
     [
      "Pesticides and heavy metals",
      "Per the importing country's regulation"
     ],
     [
      "Heating",
      "No heating above 40 °C · no filtration removing pollen"
     ],
     [
      "EU origin labelling",
      "Since 14 June 2026, countries of origin appear in descending order with their percentage — “blend of EU and non-EU honeys” is no longer permitted"
     ],
     [
      "Packing",
      "290 kg drums · glass jars 250 g to 1 kg · private label"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA per lot · C4 analysis · pollen analysis · health and origin certificate"
     ]
    ],
    "ar": [
     [
      "الرطوبة",
      "≤ 18.0% · و≤ 20.0% لعسل المخابز فقط"
     ],
     [
      "HMF",
      "≤ 20 ملغ/كغ عند الشحن — وما فوق ذلك يعني تسخيناً أو تخزيناً مفرطاً"
     ],
     [
      "رقم الدياستاز",
      "≥ 12 على مقياس شادة · و≥ 8 للأعسال الفقيرة طبيعياً بالإنزيمات"
     ],
     [
      "سكريات C4 — التحليل النظائري",
      "EA-IRMS إلزامي لكل دفعة: يكشف إضافة شراب الذرة أو القصب"
     ],
     [
      "مؤشرات شراب الأرز والبنجر",
      "فحص خاص بـLC-IRMS عند الطلب أو في المناشئ عالية الخطورة"
     ],
     [
      "تحليل حبوب اللقاح",
      "الطيف الكامل مرفق بشهادة التحليل — وهو دليل المصدر الزهري المعلن"
     ],
     [
      "التوصيل الكهربائي",
      "≥ 0.8 ملي سيمنز/سم لعسل الندوة · و≤ 0.8 لعسل الرحيق"
     ],
     [
      "السكريات",
      "فركتوز + جلوكوز ≥ 60 غ/100 غ · وسكروز ≤ 5 غ/100 غ"
     ],
     [
      "الحموضة الحرة",
      "≤ 50 ميلي مكافئ/كغ"
     ],
     [
      "المواد غير الذائبة",
      "≤ 0.1 غ/100 غ"
     ],
     [
      "متبقيات المضادات الحيوية",
      "سلفوناميدات وتتراسيكلينات وكلورامفينيكول ونيتروفيورانات — يُشترط غيابها"
     ],
     [
      "المبيدات والمعادن الثقيلة",
      "حسب تشريع بلد الاستيراد"
     ],
     [
      "التسخين",
      "لا تسخين فوق 40 درجة · ولا ترشيح يزيل حبوب اللقاح"
     ],
     [
      "وسم المناشئ في الاتحاد الأوروبي",
      "منذ 14 يونيو 2026 تُذكر بلدان المنشأ تنازلياً مع نسبة كل منها — وعبارة «خليط أعسال من الاتحاد وخارجه» لم تعد مقبولة"
     ],
     [
      "التعبئة",
      "براميل 290 كغ · برطمانات زجاج من 250 غ إلى 1 كغ · علامة خاصة"
     ],
     [
      "الوثائق",
      "شهادة تحليل لكل دفعة · تحليل C4 · تحليل حبوب اللقاح · شهادة صحية وشهادة منشأ"
     ]
    ]
   },
   "variants": [
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-PINJ",
     "slug": "miel-pin-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Muğla · Marmaris",
     "name": {
      "fr": "Miel de pin",
      "en": "Pine honey",
      "ar": "عسل الصنوبر"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g · 1 kg",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g · 1 kg",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ · 1 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Conductivité électrique",
        "en": "Electrical conductivity",
        "ar": "التوصيل الكهربائي"
       },
       "v": "≥ 0,8 mS/cm — miellat"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 12"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Miellat, non nectar : la conductivité élevée le prouve. « Muğla Çam Balı » est une appellation protégée, réservée à la zone.",
      "en": "Honeydew, not nectar: high conductivity proves it. “Muğla Çam Balı” is a protected name, restricted to the zone.",
      "ar": "عسل ندوة لا رحيق: التوصيل المرتفع يُثبت ذلك. و«عسل صنوبر موغلا» تسمية محمية تقتصر على المنطقة."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-THYJ",
     "slug": "miel-thym-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Muğla · Denizli",
     "name": {
      "fr": "Miel de thym",
      "en": "Thyme honey",
      "ar": "عسل الزعتر"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 17,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Thymus ≥ 18 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 12"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Arôme puissant, ambré. Le seuil pollinique du thym est ce qui autorise l'appellation monoflorale.",
      "en": "Powerful aroma, amber. The thyme pollen threshold is what allows the monofloral name.",
      "ar": "عطر قوي ولون كهرماني. وعتبة حبوب لقاح الزعتر هي ما يجيز التسمية أحادية الزهرة."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-CHAJ",
     "slug": "miel-chataignier-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Mer Noire · Zonguldak",
     "name": {
      "fr": "Miel de châtaignier",
      "en": "Chestnut honey",
      "ar": "عسل الكستناء"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Castanea ≥ 85 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Conductivité électrique",
        "en": "Electrical conductivity",
        "ar": "التوصيل الكهربائي"
       },
       "v": "≥ 0,8 mS/cm"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Foncé, amertume marquée, ne cristallise presque pas. Forte valeur sur le marché européen.",
      "en": "Dark, markedly bitter, barely crystallises. High value on the European market.",
      "ar": "داكن بمرارة واضحة ولا يكاد يتبلور. قيمته مرتفعة في السوق الأوروبي."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-LAVJ",
     "slug": "miel-lavande-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Isparta · Burdur",
     "name": {
      "fr": "Miel de lavande",
      "en": "Lavender honey",
      "ar": "عسل اللافندر"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 17,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Lavandula ≥ 15 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 12"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Production limitée, forte marge. Contracter avant floraison : la campagne est très courte.",
      "en": "Limited production, high margin. Contract before flowering: the season is very short.",
      "ar": "إنتاج محدود وهامش مرتفع. تعاقد قبل الإزهار: الموسم قصير جداً."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-AGRJ",
     "slug": "miel-agrumes-pot-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Antalya · Mersin",
     "name": {
      "fr": "Miel d'agrumes",
      "en": "Citrus honey",
      "ar": "عسل الحمضيات"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g · 1 kg",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g · 1 kg",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ · 1 كغ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 17,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Citrus ≥ 10 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice diastasique",
        "en": "Diastase number",
        "ar": "رقم الدياستاز"
       },
       "v": "≥ 12"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le monofloral le plus accessible au détail. Clair, doux, très bonne rotation en rayon.",
      "en": "The most accessible monofloral at retail. Pale, mild, very good shelf rotation.",
      "ar": "أسهل الأنواع أحادية الزهرة في التجزئة. فاتح وطري وسريع الدوران على الرف."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-MONJ",
     "slug": "miel-montagne-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Taurus · Anatolie orientale",
     "name": {
      "fr": "Miel de montagne",
      "en": "Mountain honey",
      "ar": "عسل جبلي"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 17,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Multiflore d'altitude — spectre au COA"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Conductivité électrique",
        "en": "Electrical conductivity",
        "ar": "التوصيل الكهربائي"
       },
       "v": "0,5 – 0,9 mS/cm"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Multiflore d'altitude. « Montagne » n'est pas une origine florale : le spectre pollinique doit accompagner le lot.",
      "en": "High-altitude multifloral. “Mountain” is not a floral origin: the pollen spectrum must accompany the lot.",
      "ar": "متعدد الأزهار من المرتفعات. و«جبلي» ليست مصدراً زهرياً: يجب أن يرافق الدفعةَ طيفُ حبوب اللقاح."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-ACAJ",
     "slug": "miel-acacia-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Mer Noire · Marmara",
     "name": {
      "fr": "Miel d'acacia",
      "en": "Acacia honey",
      "ar": "عسل الأكاسيا"
     },
     "form": {
      "fr": "Pot verre 250 g · 500 g",
      "en": "Glass jar 250 g · 500 g",
      "ar": "برطمان زجاج 250 غ · 500 غ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 17,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 10 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Pollen dominant",
        "en": "Dominant pollen",
        "ar": "حبوب اللقاح الغالبة"
       },
       "v": "Robinia ≥ 30 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Fructose / glucose",
        "en": "Fructose / glucose",
        "ar": "الفركتوز / الجلوكوز"
       },
       "v": "≥ 1,4 — ne cristallise pas"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le rapport fructose-glucose explique pourquoi il reste liquide des années. C'est mesurable, pas une promesse.",
      "en": "The fructose-to-glucose ratio explains why it stays liquid for years. It is measurable, not a promise.",
      "ar": "نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز تفسّر بقاءه سائلاً سنوات. وهي قابلة للقياس لا مجرد وعد."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-COMB",
     "slug": "miel-rayon-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Muğla · Anatolie",
     "name": {
      "fr": "Miel en rayon",
      "en": "Comb honey",
      "ar": "عسل بالشمع"
     },
     "form": {
      "fr": "Cadre entier ou section, boîte",
      "en": "Whole frame or section, box",
      "ar": "إطار كامل أو قطعة في علبة"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Opercule",
        "en": "Capping",
        "ar": "الغطاء الشمعي"
       },
       "v": "≥ 95 % operculé"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Cire",
        "en": "Wax",
        "ar": "الشمع"
       },
       "v": "Cire d'abeille pure, sans fondation paraffine"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Conditionnement",
        "en": "Packing",
        "ar": "التعبئة"
       },
       "v": "400 g · 900 g"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le taux d'operculation est le critère : un rayon mal operculé fermente. Fondation en cire pure exigée.",
      "en": "The capping ratio is the criterion: a poorly capped comb ferments. Pure wax foundation required.",
      "ar": "نسبة الغطاء الشمعي هي المعيار: القرص غير المغطى جيداً يتخمّر. ويُشترط أساس من شمع نقي."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-MIE-TR-CREM",
     "slug": "miel-creme-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Anatolie centrale",
     "name": {
      "fr": "Miel crémeux",
      "en": "Creamed honey",
      "ar": "عسل كريمي"
     },
     "form": {
      "fr": "Cristallisation contrôlée, pot 250 g · 500 g",
      "en": "Controlled crystallisation, jar 250 g · 500 g",
      "ar": "تبلور مضبوط، برطمان 250 غ · 500 غ"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 18,0 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "HMF",
        "en": "HMF",
        "ar": "HMF"
       },
       "v": "≤ 15 mg/kg"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Procédé",
        "en": "Process",
        "ar": "العملية"
       },
       "v": "Ensemencement, sans chauffage > 40 °C"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Texture",
        "en": "Texture",
        "ar": "القوام"
       },
       "v": "Cristaux < 25 µm"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Cristallisation dirigée, jamais chauffage. Au-delà de 40 °C le HMF grimpe et la diastase s'effondre.",
      "en": "Directed crystallisation, never heating. Above 40 °C, HMF climbs and diastase collapses.",
      "ar": "تبلور موجَّه لا تسخين. فوق 40 درجة يرتفع HMF وينهار الدياستاز."
     }
    }
   ],
   "origin_note": {
    "fr": "Rucher, région et campagne déclarés au contrat. Depuis le 14 juin 2026, tout lot destiné à l'Union européenne doit porter ses pays d'origine par ordre décroissant avec leur pourcentage, avec une tolérance de 5 % par part, justifiée par la documentation de traçabilité de l'opérateur.",
    "en": "Apiary, region and crop year declared in the contract. Since 14 June 2026, every lot destined for the European Union must carry its countries of origin in descending order with their percentage, with a 5 % tolerance per share, supported by the operator's traceability documentation.",
    "ar": "المنحل والمنطقة والموسم تُعلن في العقد. ومنذ 14 يونيو 2026، كل دفعة موجّهة إلى الاتحاد الأوروبي يجب أن تحمل بلدان منشئها تنازلياً مع نسبة كل منها، بهامش تسامح 5% لكل حصة، مدعوماً بوثائق التتبّع لدى المشغّل."
   }
  }
 ]
}